大咪咪娱乐网 汉阳鬼味炸炸凭一碗灵魂蘸料,开店4年就成炸炸界一霸!

2020-01-09 14:57:22  来源网络

大咪咪娱乐网 汉阳鬼味炸炸凭一碗灵魂蘸料,开店4年就成炸炸界一霸!

大咪咪娱乐网,潮人说:今晚,有约我吃炸炸的吗?

武汉人对炸炸是有情结的,哪怕过了很久,一说到学生时代校门口的炸炸摊,回忆立马涌上心头。

武汉的炸炸店不少,但能让吃货们口口相传的,钟家村鬼味炸炸算一家。

去采它源于10月的某一天,住在光谷的摄影师,竟然“跋山涉水”专门去汉阳撸了一顿鬼味炸炸,并且号称“秒杀之前所有的炸炸”,成功地吸引了潮妹的注意力。

4年网红店

从钟家村地铁站e1口一处,顺着繁华的汉商银座往前面走,拐进背后的一条小巷子,就能找到鬼味炸炸。

开了4年的鬼味炸炸,和我们之前动辄采的十年二十年老店不同,外观看来,不过是一家极为平常的小店,你很难将它与大家口口相传的汉阳炸炸届一霸联系到一起。

潮妹去的时候是下午3点,并不是饭点,但店内还是陆陆续续来了不少食客,门口的小凳上也坐满了人,优哉游哉地吃着炸炸,越发让人对他们家的食物产生浓浓兴趣。

1米长的冰柜里装着能在这里吃到的所有菜品,近30种选择,相对街边的炸炸摊,算是比较“豪华”的那一种。

全程以自助的形式挑选菜品,有种类似在麻辣烫店里点单的感觉。不一样的是,收银处结算的时候,老板娘会打好一碗琥珀色秘制鬼味酱。

当你将炸好的蔬菜、肉放在搅拌均匀的酱汁里滚一圈再入口时,立马明白为什么光谷、汉口的武汉伢千里迢迢也要来打卡。

因为生意太好,一年前他们又租下了相隔一个门面的店铺,老板娘告诉潮妹,每天晚上门口的空地上也都会摆满小凳子,即使这样,6、7点的时候,想吃上他们家的炸炸,基本上还是要排半小时队。

秘制的鬼味酱堪称一绝!

炸炸店基本上都是透明化操作,荤素往油锅里一扔,适时捞起,一碗香喷喷冒着油光的炸炸就出来了,不同点在于酱汁和食材。

一勺咖喱黄的秘制酱,一勺番茄色的辣酱,搭配些许辣椒粉、芝麻、葱花,一碗独家秘制的鬼味家的酱就出来了。

筷子顺势这么轻轻一搅拌,酱汁溢出淡淡的孜然,恰到好处的咸,还有点微微的甜,说不出哪里好,但就是吃过一次之后,让人隔几天又想来吃。

“冰柜里不管素的,还是荤的,我宁愿成本高一点也不会(买差的)牺牲口感,”

很多半成品的食材,老板娘也尽可能挑同等菜品里档次最好的,这种对于食材的挑剔,应该也是鬼味炸炸成功的原因之一。

潮妹推荐

蔬菜最赞

要说他家炸炸最让潮妹惊艳的,居然是蔬菜,虽然炸过的蔬菜看起来很油腻,但控制得刚刚好的火候和力度,让蔬菜保留着原汁原味,吃起来能明显感受到它保留着水分的口感,真的很赞!

韭菜、花菜、包菜、藕片、香菇……真的每一个都很好吃,小孩子才做选择,拜托你们这些大人all in吧。

荤菜推荐里脊、脆骨、鱿鱼

里脊肉嫩嫩的,跟鬼味酱绝配;鱿鱼不似铁板鱿鱼那般固有味道,蘸酱后仿佛打开了新世界的大门;脆骨也超级有嚼劲,嘎嘣脆的口感着实让人着迷。

肉类很多都是腌制过的,蘸酱之后不会被抢了本身的肉味,这也是让潮妹觉得惊喜的地方。

至于为什么没有推荐其他的肉类,相信潮妹,不是不好吃,而是太多选择,我只吃得下这些了……

看某点评上还推荐了主食土豆粉,觉得炸炸吃不饱的,可以尝试下哦~

潮妹总结

1、味道对得起江湖疯传的口碑,值得专门去打卡吃。

2、听老板娘说,很多人吃的时候还喜欢在酱料里面加一点番茄酱, 喜欢尝鲜的人可以试一下。

3、他家还有蟹脚面,但是相较而言没有那么惊艳,可考虑后再打卡。

鬼味炸炸

地址:汉阳区鹦鹉大道汉商银座小吃街后门

价格参考:30元/人

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编辑:潮妹-大帽儿 主编:王瑾

图片:何威

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